工艺篇 | “闪蒸脱膻技术”是如何锁住营养不留膻味的？

　　01

　　羊奶膻味从来而来？

　　研究表明：乳品都存在极易吸收异味的特性，而羊乳中含有的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,公羊在与乳羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收,从而导致羊乳中含有膻味。此外，羊乳的脂肪本身也含有一些特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。

　　02

　　有哪些有效的除膻技术？

　　先，分圈饲养，从源头除膻。

　　牧场管理上，圣唐乳业为了避免公羊腺体的气味被羊乳吸收，将公羊与乳羊分圈养殖，把公羊与母羊进行隔离，再严选饲料，精选牧草种植，防止因饲草喂养不当产生的膻味。（特选紫花苜蓿、桑树、构树、辣木四种高蛋白优质饲草喂养奶山羊，以降低膻味分泌。）

　　后，集中奶山羊进行机械化挤奶，避免吸附异味。鲜奶直接挤进制冷罐，进行一个快速的冷却，让羊奶从30℃降到6℃，避免产生游离性的脂肪酸挥发出膻味。同时挤完奶后对羊群和羊圈进行统一的清洁与消毒，保持干净，减少异味。

　　其次，闪蒸脱膻技术除膻味。

　　在技术上，圣唐乳业采用的干湿法复合工艺，应用“闪蒸脱膻”技术，利用减压蒸发的原理，在不影响羊奶中活性营养物质的同时,将羊奶中的部分小分子脂肪酸(膻味)从羊奶中分离出去,进行收集排放,以达到去除羊奶粉中的膻味,还原羊奶本身醇香浓郁的目的。（闪蒸抽真空脱除膻味）

　　圣唐.宝乐滋从牧场与技术上，双管齐下,去除膻味,保留羊奶中的天然活性营养，让羊奶醇香健康，让消费者喝到健康放心、香醇无膻、营养更好的羊奶粉。

　　宝乐滋羊奶粉进阶之路

　　每一罐宝乐滋羊奶粉的出厂都经过了这样先进生产技术和生产工艺的萃炼与严选，现代科技充分保障了羊奶的风味、口感、营养和品质。

　　除此之外，每一罐宝乐滋生产需经过200多项严格检测，通过巴氏杀菌、分离脂肪、浓缩干燥等环节，同时采用了低温粉塔、蒸汽直喷杀菌等国际先进工艺，让羊奶更营养、更新鲜、更香醇美味。一路过关斩将，才成功进阶为宝宝们餐桌上的美味！