金牛乳业—羊乳之都的品牌担当

    优势区域造就优势品牌

　　创建于2001年3月的金牛乳业，是我国羊乳粉出口量多的企业,也是我省农业产业化重点龙头企业、陕西省“诚信经营签约单位”、陕西师范大学食品工程与营养科学院“教学与实习基地”。取得质量管理、HACCP、良好生产规范、有机产品、诚信管理等体系认证，银行信誉“AAA”级。

　　金牛的这一优势品牌，用金牛人谦虚的说法是，依托着一个优质的奶源基地——富平县。世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西。虽然陕西的牛乳企业和省外一些大型企业相比较还有差距，但是在羊乳粉领域，却是陕西一枝独秀。而在陕西，羊乳推富平。位于关中的富平是全国奶山羊大县，是我省大的奶山羊基地，全县奶山羊存栏50万只，奶山羊已经成为富平的一张名片。

    凭借着富平的奶山羊优质资源，多年来，金牛严格按照《食品安全法》和中、省、市、县乳制品监管要求，严把生鲜乳入厂和原辅料购进关，严格按照生产工艺生产，对每一个关键生产环节从严把关，对每一批中间体和成品认真检验，经检验合格后成品放行出厂，对销售去向做到每袋产品可追溯，幼儿乳粉质量稳定可控，无幼儿乳粉质量方面投诉。

　　质量安全成就立身之本

　　在金牛的管理理念中，“食品安全”是金牛秉承的理念，抓食品质量安全贯穿在金牛工作的每一个环节。

　　——抓好奶源建设，做到自有自控。鲜奶是企业生产的重要保障，在富平羊奶资源竞争激烈的情况下，企业认真抓好奶源建设。目前公司自有养殖小区17个，其中在富平县刘集镇南塬建设有自有标准化奶山羊示范养殖场1个，有秦纳、海燕、仵新、金源、坤宇、西仁等6个养殖基地，机械化挤奶站60个，中转冷储站6个。冷储站驻有公司检验人员，驻站人员进行掺杂掺假、三聚氰胺、抗生素等项目检测，检测合格后再由检验中心进行全项目检验。奶源稽查6人，每天4点开始对收购区域鲜奶情况进行巡查指导。公司已经实施在富平东北部乔山南麓老庙镇大水峪口再建存栏1万只奶山羊标准化养殖小区10个，其中金牛乳业和富平邮政储蓄银行合作，投资1.1亿元发展奶山羊标准化养殖，将为公司产品提供稳定可靠的奶源。

　　——环境提升。2013年国家颁布新的幼儿乳粉生产许可审查细则，由于原来的老厂生产和环境受到局限，企业迅速做出决策进行迁建。在迁建过程中，得到了省、市、县食品药品监管局及地方政府的大力支持，帮助企业解决实际问题，使迁建项目很快建成投产。迁建项目总投资3.86亿元，占地90亩。按照国家《幼儿配方乳粉生产许可审查细则》和《陕西省食品生产企业换证审查细则》对新建厂区高标准、严要求进行了整体规划和精心施工，生产环境进一步得到了改善。一期投资2.2亿元已经完成，建筑面积5万平方米，有生产线两条，自动化包装线11条，日处理鲜奶600吨，产品有“金贝美多”等品牌幼儿配方羊乳粉、成人系列羊乳粉。

　　——硬件提升。乳粉生产采用国内的蒸汽瞬间杀菌、密向传送式脉络管道，检验设备仪器80%为进口，生产线具有CIP自动化清洗系统、10万级空气净化车间、奶粉经流化床自动筛粉冷却后粉仓储存，产品经充氮后实现流水线无菌自动包装，生产过程处于电子实时监控之下，产品实现了从原料到出厂，再到消费者全程电子追溯。检测实验室具备各种产品所有项目的检测能力。生产硬件设施设备得到进一步提升，目前处于国内一流水平。

　　——员工素质提升。为了使生产、质量、物料、销售岗位人员的知识结构得到优化，金牛聘请专家对员工进行了为期2周的上岗前乳品生产管理知识和GMP知识培训学习，从食品安全法律法规、岗位操作规范等方面对全体人员进行重新考核，对考核不合格人员实行解聘。从而使公司从业人员知识结构得到优化，公司技术人员比例占到职工总数的48%。接触乳粉的员工进行健康体检，合格上岗。对突发上呼吸道感染、腹泻等疾病的员工实行强制休假制度。

　　——管理水平提升。企业成立了以总经理为组长的食品质量安全领导小组，对公司的厂房设施、设备(净化级别)、原辅料购进、生鲜乳进厂、生产管理、岗位SOP、检验方法等方面进行全面自检，制定切实可行的自检计划、自检步骤、自检方法，形成完整的自检报告，做出真实的自检评价，提出切合实际的合理化建议。公司决定今后将自检纳入公司生产和质量管理日常工作，作为每月必须考核的内容，持之以恒，一以贯之。企业建立了质量安全授权人制度，全权负责企业的产品质量安全，对入厂原辅料和出厂产品质量负责把关，对原辅料和出厂产品批批检测，做到不合格的原料不进厂，不合格的产品不出厂。

　　好风凭借力，羊奶产业已经到了腾飞的时候，金牛乳业为了这一天也蓄势已久。金牛将会把产品做得更好、更安全，把奶山羊产业做大做强，带动富平奶山羊产业真正成为中国乃至世界的羊乳之都。